グローバル食品ハイドロコロイド市場は、2022年から2028年の予測期間中に年平均成長率6.9%で成長すると見込まれています。市場は、ゼラチンガム、ペクチン、キサンタンガム、ガルガムなどのタイプと、乳製品、冷凍食品、パン、飲料、菓子、肉及びシーフード製品などの用途によってセグメント化されています。特に、ペクチンセグメントは著しい成長が期待されています。食品メーカーは、砂糖、脂肪、塩分を減少させた食品製品の需要の高まりに応えるため、食品添加物に注目しています。

地域別では、北米が市場の主要なシェアを保持すると予想されています。特にアメリカは、脂肪と油脂の減少に対する正確な需要があり、CargillやIngredion、Darling Ingredientsなどの市場プレイヤーが成長に寄与しています。市場においては、Archer Daniels Midland Co.やCargillなどの主要企業が、合併・買収や新製品の発売を通じて競争力を維持し、成長を促進しています。

世界の食品ハイドロコロイド市場の規模、シェア、トレンド分析レポート（タイプ別：ゼラチンガム、ペクチン、キサンタンガム、グアーガム、その他）および用途別（乳製品および冷凍製品、ベーカリー、飲料、製菓、肉および海産物製品、その他）予測期間（2022-2028）。
グローバルフードハイドロコロイド市場は、予測期間中に6.9%の substantial CAGR で成長することが予想されます。肉および鶏肉製品では、ハイドロコロイドが調理の食感、収量、およびスライス特性を向上させます。カラギーナンは、肉および鶏肉の製品において、その自然なテクスチャー特性と水分を保持しながら、製品の厚みを改善するために使用されています。一方、アガーは肉製品の脂肪含有量を減少させるのに役立ちます。ゼラチンは、肉製品の見た目を改善し、加工したハムのジュースをゲル化するために広く使用されています。一方、キサンタンガムは肉製品の安定剤および増粘剤として使用されます。アルギン酸の使用は、肉製品の品質と食感を改善します。
世界の食品ハイドロコロイド市場は、タイプと用途に基づいてセグメント化されています。タイプに基づいて、市場はゼラチンガム、ペクチン、キサンタンガム、グアガム、およびその他にセグメント化されています。その他のサブセグメントにはカラギーナンが含まれています。用途に基づいて、市場は乳製品と冷凍製品、ベーカリー、飲料、お菓子、肉および海鮮製品、その他にサブセグメント化されています。その他のサブセグメントには油脂が含まれています。上記のセグメントは、要求に応じてカスタマイズ可能です。タイプに基づいて、ペクチンセグメントは予測期間中に市場で顕著な成長を遂げると予測されています。人々が環境と健康の両方に対してより意識的になっているため、植物由来のハイドロコロイドに対する傾きが徐々に強まっています。世界の肥満および過体重人口の高い成長は、今後数年間のハイドロコロイド市場の成長に顕著に寄与している要因となっています。市場は、糖分、脂肪、塩分の含有量が減少した食品製品への需要が高まっていることを観察しており、これが食品メーカーに食品添加物への焦点を移す原因となっています。例えば、2021年9月、カーギル社はブラジルのベベドウロにある新しい最先端のペクチン製造施設の開設を発表しました。
地理的に、世界の食品ハイドロコロイド市場は北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域に分かれています。全ての地域の中で、北米が予測期間中に市場の重要なシェアを保持すると予想されています。アメリカは食品ハイドロコロイドの主要な市場の一つです。消費者の食習慣や食品嗜好に加え、Cargill（アメリカ）、Ingredion Inc.（アメリカ）、Darling Ingredients Inc.（アメリカ）などの市場プレーヤーがこの地域の市場成長に寄与しているため、脂肪および油の削減に対するこの物質の具体的な需要が国内に存在します。
グローバル食品ハイドロコロイド市場にサービスを提供している主要企業には、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、カーギル社、インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フラグランス社、J.M.ハーバーグループ（CPケルコUS社）、コニンゲクライケDSM N.V.などがあります。市場参加者は、企業の競争力を維持するために、合併や買収、パートナーシップ、コラボレーション、資金調達、新製品の発売など、さまざまな戦略を採用することにより、市場成長にかなり寄与しています。例えば、2021年2月、テート・アンド・ライルPLCは、公共の健康課題をサポートできる成分に関する権威ある科学への容易なアクセスを提供する新しいデジタルハブ「テート・アンド・ライル栄養センター」を立ち上げました。
調査手法
グローバル食品ハイドロコロイド市場の市場調査は、OMRの研究チームによって実施された広範な一次および二次研究を取り入れています。二次研究は、市場をさまざまなセグメントに分割し、総市場規模、市場予測、成長率を導き出すために利用可能なデータを洗練させるために行われました。市場価値と市場成長率を導き出すために、さまざまなアプローチが検討されています。当チームは、地域ごとのより良い見通しを提供するために、異なる地理から市場に関連する事実やデータを収集しています。報告書では、さまざまな地域のプレーヤー、地域税法および政策、消費者行動、マクロ経済要因を分析することによって国レベルの分析が提供されています。二次研究から抽出された数値は、適切な一次研究を実施することによって確認されています。これには、業界の重要人物を追跡し、データの検証のためにインタビューを行うことが含まれています。これにより、アナリストは実際の数値に大きな逸脱がない最も近い可能な数値を導き出すことができます。当社のアナリストは、できる限り多くのエグゼクティブ、マネージャー、主要な意見リーダー、業界の専門家に連絡を試みます。一次研究は、当社の報告書に信頼性をもたらします。
二次情報源には
・市場に関与する企業の財務報告。
ホワイトペーパー、研究論文、ニュースブログ。
- 企業のウェブサイトとその製品カタログ。
この報告書は、市場規模と消費者が好むサービスの意図された品質に関する詳細な分析を提供。この報告書は、異なるモデルを十分に統合した360度の市場分析の資料として機能します。
市場のセグメンテーション
食品ハイドロコロイド市場の種類別調査と分析
2. グローバル食品ハイドロコロイド市場の用途による調査と分析。
レポートの範囲
グローバル食品ハイドロコロイド市場の包括的な研究方法論。
この報告書には、主要なアナリストの洞察を含む詳細で広範な市場概要も含まれています。
市場に影響を与えるマクロおよびマイクロ要因の徹底的な分析が、主要な推奨事項に基づいて行われています。
地域規制とグローバルな食品ハイドロコロイド市場に影響を与える他の政府政策の分析です。
• グローバル食品ハイドロコロイド市場を刺激している市場要因に関する見解。
詳細で広範な市場セグメントと予測収益の地域分布。
• 市場プレーヤーの詳細なプロフィールと最近の動向。

※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。

Global Food Hydrocolloids Market Size, Share & Trends Analysis Report by Type (Gelatin Gum, Pectin, Xanthan Gum, Guar Gum, and Others), and by Application (Dairy and Frozen Products, Bakery, Beverages, Confectionery, Meat, and Seafood Products, and Others) Forecast Period (2022-2028) The global food hydrocolloids market is anticipated to grow at a substantial CAGR of 6.9% during the forecast period. In meat & poultry products, hydrocolloids progress the cooking texture, yield, and slice characteristics. Carrageenan has been used in products of meat & poultry for retaining their natural textural properties and moisture while improving the thickness of products. In contrast, agar supports reducing fat content in meat products. Gelatin is broadly used in meat products for improving its look and gel the juices in processed hams, whereas xanthan gum is used as a stabilizer and thickener in meat products. The use of alginate in meat products for improving quality and texture. The global food hydrocolloids market is segmented based on the type and application. Based on the type, the market is segmented into gelatin gum, pectin, xanthan gum, guar gum, and others. The other sub-segment includes carrageenan. Based on the application, the market is sub-segmented into dairy and frozen products, bakery, beverages, confectionery, meat and seafood products, and others. The other sub-segment includes oil and fats. The above-mentioned segments can be customized as per the requirements. Based on type, the pectin segment is anticipated to grow at a prominent rate in the market during the forecast period. With people becoming more mindful about both environment and the health, they are steadily inclining toward plant-derived hydrocolloids. High growth in the global obese and overweight population has been a prominent factor, which is significantly contributing to the hydrocolloids market growth in the upcoming years. The market is observing a rising demand for food products with reduced content of sugar, fat, and salt, which has caused food manufacturers for shifting their focus to food additives. For instance, in September 2021, Cargill, Inc. informed the opening of its new, cutting-edge pectin production facility, situated in Bebedouro, Brazil. Geographically, the global food hydrocolloids market is segmented into North America, Europe, Asia-Pacific, and the Rest of the World. Among all the regions, North America is anticipated to hold a prominent share in the market during the forecast period. The US is one of the prime markets for food hydrocolloids. The precise demand for the substance for fat and oil reduction exists in the country, given the eating practices and food habits of consumers coupled with market players, such as Cargill (US), Ingredion Inc. (US), Darling Ingredients Inc (US) and others are contributing to the growth of the market in the region. The major companies serving the global food hydrocolloids market include Archer Daniels Midland Co., Cargill, Inc., International Flavors & Fragrances Inc., J.M. HUBER Group (CP Kelco US Inc.), Koninklijke DSM N.V., and others. The market players are considerably contributing to the market growth by the adoption of various strategies including mergers and acquisitions, partnerships, collaborations, funding, and new product launches, to stay competitive in the market. For instance, in February 2021, Tate & Lyle PLC launched the Tate & Lyle Nutrition Centre, a new digital hub offering easy access to authoritative science on components that can support public health challenges. Research Methodology The market study of the global food hydrocolloids market is incorporated by extensive primary and secondary research conducted by the research team at OMR. Secondary research has been conducted to refine the available data to break down the market into various segments, and derive the total market size, market forecast, and growth rate. Different approaches have been worked on to derive the market value and market growth rate. Our team collects facts and data related to the market from different geography to provide a better regional outlook. In the report, the country-level analysis is provided by analyzing various regional players, regional tax laws and policies, consumer behavior, and macroeconomic factors. Numbers extracted from secondary research have been authenticated by conducting proper primary research. It includes tracking down key people from the industry and interviewing them to validate the data. This enables our analyst to derive the closest possible figures without any major deviations in the actual number. Our analysts try to contact as many executives, managers, key opinion leaders, and industry experts. Primary research brings authenticity to our reports. Secondary Sources Include • Financial reports of companies involved in the market. • Whitepapers, research papers, and news blogs. • Company websites and their product catalog. The report provides an in-depth analysis of the market size and intended quality of the service preferred by consumers. The report will serve as a source for a 360-degree analysis of the market thoroughly integrating different models. Market Segmentation 1. Global Food Hydrocolloids Market Research and Analysis by Type. 2. Global Food Hydrocolloids Market Research and Analysis by Application. The Report Covers • Comprehensive research methodology of the global food hydrocolloids market. • This report also includes a detailed and extensive market overview with key analyst insights. • An exhaustive analysis of macro and micro factors influencing the market guided by key recommendations. • Analysis of regional regulations and other government policies impacting the global food hydrocolloids market. • Insights about market determinants that are stimulating the global food hydrocolloids market. • Detailed and extensive market segments with the regional distribution of forecasted revenues. • Extensive profiles and recent developments of market players.