クラウドキッチン市場は、2023年から2030年にかけて10.2％の年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。クラウドキッチンは、配達専用の食事を提供するために設置された専門的な料理施設で、レストランの前面や受け取りカウンターはありません。市場は、フランチャイズ型とスタンドアロン型に分類され、独立型クラウドキッチンやコマッサリー・シェアドキッチンも含まれます。特に、日本のTGALは、インドのVillage Food Courtsと提携し、日本の料理ブランドをインドに導入することを発表しました。

地域別では、北米がプレミアム品質の食品への支出増加により、大きな市場シェアを占めると考えられています。一方、アジア太平洋地域は急速な都市化や可処分所得の増加により重要な成長が期待されており、特にデジタルアプリケーションの利用も拡大しています。6月には、新しいクラウドキッチン政策がデリー政府により導入され、ライセンス手続きを簡素化することを目的としています。主要企業には、Kitchen UnitedやRebel Foodsなどがあり、パートナーシップや新製品の導入を通じて市場への貢献を図っています。

グローバルクラウドキッチン市場の規模、シェアおよびトレンド分析レポート（性質別：フランチャイズおよびスタンドアロン、タイプ別：独立クラウドキッチン、コミッサリー/シェアキッチン、キッチンポッド）、予測期間（2023-2030年）
グローバルなクラウドキッチン市場は、予測期間（2023-2030）の間にCAGR 10.2%で成長すると予想されています。クラウドキッチンは、ゴーストキッチンまたはバーチャルキッチンとも呼ばれ、配達専用の食事を準備するために設置されたプロフェッショナルな食品準備および調理施設です。レストランの前面やダイニングエリア、受け取りカウンターはなく、ウェブサイトやモバイルアプリを通じての注文、またはフードデリバリーアプリとの提携のみを受け付けます。このため、企業はクラウドキッチンビジネスの拡大や参入に注力しています。例えば、2022年11月にヘルビズの一部であるヘルビズキッチンは、米国における主要なゴーストキッチンネットワークであるキッチンユナイテッドとの提携を発表し、ゴーストキッチンの提供を開始します。この提携により、最初は2つの都市にヘルビズキッチンが展開され、ユーザーは多様なメニューから注文できるようになります。
セグメンタルの見通し
グローバルクラウドキッチン市場は、性質とタイプに基づいてセグメント化されています。性質に基づいて、市場はフランチャイズ型と独立型に再セグメント化されています。また、タイプに基づいて、市場は独立クラウドキッチン、コマッサリー/シェアキッチン、キッチンポッドに再セグメント化されています。タイプの中では、学術的かつ独立したサブセグメントが市場のかなりのシェアを占めると予想されており、このタイプのクラウドキッチンはオフラインの存在や物理店舗を持たないため、外観を取り除くことで間接費や運営費のメリットがあります。
フランチャイズサブセグメントは、グローバルクラウドキッチン市場のかなりのシェアを占めると予測されています。
フランチャイズ部門は、世界のクラウドキッチン市場でかなりのシェアを占めると予想されています。このセグメントの成長は、グローバリゼーションの進展や働く人口の増加といったいくつかの要因によるものです。さらに、クラウドキッチン市場は、高品質な食料配達サービスへの需要の急増により急速に成長しています。特に、プレミアム価格を支払う意欲のあるミレニアル世代のためです。そのため、企業は市場の成長する需要を捉えるためのさまざまな戦略を採用しています。例えば、2023年2月、TGALは、日本最大の食品テクノロジー企業であり、1400以上のホストキッチンと日本のさまざまな地域の120以上のブランドを有する食品コングロマリットの一つで、インドの国内および国際ブランドの最大のF&BアグリゲーターであるVillage Food Courts（VFC）との独占的なパートナーシップを発表しました。このパートナーシップにより、著名な日本ブランドがVFCの全国プラットフォームに進出し、インドの消費者に適正価格で日本料理のベストを提供することになります。VFCは、これらのコンセプトをフードコート内およびハイブリッドゴーストキッチン施設で立ち上げる予定です。
地域の見通し
グローバルクラウドキッチン市場は、地理に基づいてさらに分けられています。北米（米国およびカナダ）、ヨーロッパ（英国、イタリア、スペイン、ドイツ、フランス、およびその他のヨーロッパ）、アジア太平洋地域（インド、中国、日本、韓国、およびその他のアジア）、およびその他の地域（中東およびアフリカ、ラテンアメリカ）です。その中で、北米は、プレミアム品質の食品への支出の増加、消費者の購買力の向上、ファストフードの需要の増加により、世界中で市場の重要なシェアを占めると予測されています。
アジア太平洋地域は、グローバルクラウドキッチン市場で重要なCAGRで成長することが期待されています。
アジア太平洋地域は、予測期間中にかなりのCAGRで成長すると予測されています。地域の成長は、急速な都市化とともに、可処分所得の増加および生活水準の向上が地域の市場価値を押し上げていることに起因しています。また、地域の発展途上国におけるデジタルアプリケーションの使用増加も、手頃なデータパックのコストのおかげで地域の市場価値をさらに後押ししています。
地域内での投資活動の増加と政府の取り組みも市場を推進しています。例えば、2023年6月にデリー政府は国家首都圏においてクラウドキッチン政策を導入する準備をしています。この政策は、デジタルプラットフォームを通じてユーザーフレンドリーなワンストップシステムを実施することで、クラウドキッチンのライセンス手続きを簡素化することを目的としています。この取り組みの目的は、独立した飲食店を支援し、業界内に多数の雇用機会を創出することです。
市場プレイヤーの展望
クラウドキッチン市場にサービスを提供している主要企業には、キッチンユナイテッド、レベルフーズ、ドアダッシュキッチン、ズールキッチン、キーツ、キトピ、ゴーストキッチンオーランド、ダムカン、スターバックス（スターバーキッチン）、クラウドキッチンなどがあります。市場のプレイヤーは、合併や買収、パートナーシップ、コラボレーション、資金調達、新製品の発売などのさまざまな戦略を採用することで、市場の成長に大きく貢献しています。例えば、2023年2月、クラウドキッチンインキュベーターのゴーストキッチンズは、有名シェフのヴィッキー・ラトナニが所有するグルメクラウドキッチンスタートアップのスピークバーガーズを未公表の金額で買収しました。この買収により、ゴーストキッチンズは高い消費力を持つプレミアムセグメントに進出できるようになります。フードテックプラットフォームによると、この動きはスウィギーやゾマトで運営されるプレミアムフードデリバリーブランドのバスケットを作るというビジョンに沿ったものです。
レポートの内容
2022年の市場価値データ分析と2030年までの予測。
各市場セグメントの年換算市場収益（百万ドル）。
主要地理地域の国別分析。
• グローバルクラウドキッチン市場で活動している主要企業。データの入手可能性に基づき、新製品の発表や関連ニュースに関する情報も報告書に含まれています。
将来の強い成長が見込まれる主要市場セグメントを特定することで、ビジネス戦略の分析を行います。
市場参入および市場拡大戦略の分析。
市場における「誰がどこに立っているか」を特定することでの競争戦略。

※以下の目次にて、具体的なレポートの構成をご覧頂けます。ご購入、無料サンプルご請求、その他お問い合わせは、ページ上のボタンよりお進みください。

Global Cloud kitchen Market Size, Share & Trends Analysis Report by Nature (Franchised and Standalone), and by Type (Independent Cloud Kitchen, Commissary/Shared Kitchen, and Kitchen Pods), Forecast Period (2023-2030) The global Cloud kitchen market is anticipated to grow at a CAGR of 10.2% during the forecast period (2023-2030). A cloud kitchen, also known as a ghost kitchen or virtual kitchen, is a professional food preparation and cooking facility that is set up for the preparation of delivery-only meals. It does not involve a restaurant front-end with a dining area or pick-up counter, and it only accepts orders through websites, mobile applications, or partnering with food delivery apps. Hence the companies are focusing on expanding or entering the cloud kitchen business. For instance, in November 2022, Helbiz Kitchen, a part of Helbiz, is bringing its ghost kitchen offerings to the United States thanks to a partnership announced with Kitchen United, a leading ghost kitchen network in the US The partnership will initially bring Helbiz Kitchen to two cities allowing users to order from a diverse set of menus. Segmental Outlook The global Cloud kitchen market is segmented on nature, and type. Based on nature, the market is sub-segmented into franchised and standalone. And based on the type, the market is sub-segmented into Independent Cloud Kitchen, Commissary/Shared Kitchen and Kitchen Pods. Among the type, the academic and Independent sub-segment is anticipated to hold a considerable share of the market, this type of cloud kitchen have no offline presence or physical store that provides the advantage of overhead cost and operating expenses by removing the facade. The Franchised Sub-Segment is Anticipated to Hold a Considerable Share of the Global Cloud kitchen Market Among the Nature, the Franchised sub-segment is expected to hold a considerable share of the global Cloud kitchen market. This segmental growth is attributed to several factors such as, increasing globalization and growing number of working populations are contributing to the demand for international cuisines. Moreover, the cloud kitchen market is also growing rapidly due to the surge in demand for high-quality food delivery services from hungry millennials who are willing to pay premium prices. Hence the companies are adopting various strategies to capture the growing demand of the market. For instance, In February 2023, TGAL, the largest food tech company in Japan and one of the most recognized food conglomerates with a network of over 1400 host kitchens and over 120 brands from different regions of Japan announces an exclusive partnership with Village Food Courts (VFC), the largest F&B aggregator of National & International brands in India. This partnership will see renowned Japanese brands entering India on VFC’s Nationwide platform and offer the best of Japanese cuisine to Indian consumers for the right price. VFC will be launching these concepts within its food courts as well as hybrid ghost kitchen facilities. Regional Outlook The global Cloud kitchen market is further segmented based on geography including North America (the US, and Canada), Europe (UK, Italy, Spain, Germany, France, and the Rest of Europe), Asia-Pacific (India, China, Japan, South Korea, and Rest of Asia), and the Rest of the World (the Middle East & Africa, and Latin America). Among these, North America is anticipated to hold a prominent share of the market across the globe, owing to increasing expenditure on premium quality food products, growing purchasing power of consumers, and increasing demand for fast food. The Asia Pacific Region is Expected to Grow at a Significant CAGR in the Global Cloud kitchen Market Among all regions, the Asia-Pacific regions is anticipated to grow at a considerable CAGR over the forecast period. Regional growth is attributed to rapid urbanization along with the increasing disposable income and standard of living is boosting the regional market value. The increasing usage of digital applications in the developing economies of the region owing to the affordable cost of data packs is further bolstering the regional market value. Also, increasing investing activities and government initiatives in the region are also driving the market. For instance, in June 2023, The Delhi government is preparing to introduce a Cloud Kitchen Policy in the national capital. This policy aims to simplify licensing procedures for cloud kitchens by implementing a user-friendly single-window system through a digital platform. The objective of this initiative, as stated in an official release from the Chief Minister's Office, is to support independent food outlets and create numerous employment opportunities within the sector. Market Players Outlook The major companies serving the Cloud kitchen market include Kitchen United, Rebel Foods, DoorDash Kitchen, Zuul Kitchen, Keatz, Kitopi, Ghost Kitchen Orlando, Dahmakan, Starbucks (Star Kitchen), Cloud Kitchen, and others. The market players are considerably contributing to the market growth by the adoption of various strategies including mergers and acquisitions, partnerships, collaborations, funding, and new product launches, to stay competitive in the market. For instance, In February 2023, Cloud kitchen incubator Ghost Kitchens acquired celebrity chef Vicky Ratnani-owned gourmet cloud kitchen startup Speak Burgers for an undisclosed amount. The acquisition will enable Ghost Kitchens to foray into the premium segment with high spending power. As per the foodtech platform, the move is in line with its vision to create a basket of premium food delivery brands that operates on Swiggy and Zomato. The Report Covers • Market value data analysis of 2022 and forecast to 2030. • Annualized market revenues ($ million) for each market segment. • Country-wise analysis of major geographical regions. • Key companies operating in the global Cloud kitchen market. Based on the availability of data, information related to new product launches, and relevant news is also available in the report. • Analysis of business strategies by identifying the key market segments positioned for strong growth in the future. • Analysis of market-entry and market expansion strategies. • Competitive strategies by identifying ‘who-stands-where’ in the market.